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商用厨具为什么要选择不锈钢材质?
发布日期:2021/3/26 发布人:厨之翼厨具 点击量:87

商用厨具不同于家用厨具,餐厅酒店等等商用环境比家庭厨房环境要更为复杂,温度更高、湿度更大、人员活动性也大。所以,餐厅酒店等场所配备的商用厨具的材质一定要具备蜂巢不锈钢炒锅不怕水、耐高温、不变形、抗腐蚀、不发霉、抗油烟、易清洁、不发胀等能力,同时还可以满足食品卫生标准。

 
蜂巢不锈钢炒锅是大家比较熟悉和接受的一种金属材质,是目前商用厨具常用的材质,它不仅坚固耐用,而且健康环保,还非常整洁美观,直接改变了厨房的视觉环境,不再阴暗潮湿。但不锈钢也有很多种,不同类别的不锈钢,差别也是很大的,因此不锈钢的品质是非常关键的。今天我们就来讨论一下,商用厨具为什么要选择不锈钢材质,大家又该如何去挑选蜂巢不锈钢炒锅。
 
不锈钢(Stainless Steel)是不锈耐酸钢的简称,它不是单纯指一种不锈钢,而是表示一百多种工业不锈钢。所有耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种,都可以称为不锈钢。不锈钢的耐腐蚀性,是源于其表面的一层稳定、致密、牢固的钝化膜,而铬是不锈钢表面形成钝化膜的必需元素,不锈钢的耐腐蚀性取决于铬,质优质不锈钢的钝化膜会很牢固,而劣质不锈钢极容易生锈(铬元素含量不达标、制作工艺不合格等)。还有些钢种除了还有铬,还含有镍、钼、氮。
 
不锈钢厨具不能用来长时间盛放酱油、醋、盐等等调味品,也不能用它来煲中药。另外,不锈钢厨具不能空烧,空烧会造成表面镀铬层的老化和脱落。不锈钢厨具要经常清洗,清洗时用中性清洁剂即可,不能用强碱或强氧化性的小苏打、漂白粉等,避免锐利物品直接刮伤表面,不要用钢刷刷洗。清洗后的不锈钢厨具要沥干或用干抹布擦干,保持干燥的状态。
 
蜂巢不锈钢炒锅的使用保养是一个麻烦而琐碎的事情,它不是一蹴而就的,需要日复一日地做好清洁卫生工作,才可以延长它们的使用寿命。

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