我的好朋友新装修的。为了表示我的祝贺，不锈钢锅换成了铁锅，送给了她。前天给新锅打电话问怎么处理才使用。对于几年前什么都不会的她来说，这的确是她遇到的一个新问题。

现在的深圳炒锅和老的炒锅材质不一样，还有不锈钢炒锅的选择。一般来说，无非是生铁、熟铁、铝、合金、不锈钢。一般来说，大多数人，尤其是有老人活着的人，都会选择使用生铁锅。

我记得有几年，便携式铝制煎锅在世界各地都很流行。不锈钢炒锅，但过量摄入铝会导致骨骼软化或痴呆。世界卫生组织向全世界推荐了中式铁锅。铁锅是无机铁做的。铁锅烹饪时，会形成微量的可溶性铁盐，人体可以正常吸收。

小时候看到父母在家处理新锅。不锈钢炒锅说是生铁锅，第一次使用前需要进行处理，去除生铁异味。

1.初次使用前，建议用洗涤剂仔细清洁锅内体。不锈钢炒锅可以用水磨0号细砂纸打磨，里面不平整、粗糙的部分可以仔细打磨，使其更光滑，更容易使用。

2.新铁锅有很多铁粉，很难洗掉。用一小把韭菜，把沙子稍微冲洗一下(不需要切掉)，放入锅中；加入少量水，点燃，小火加热；用锅铲反复按压韭菜，擦洗锅内侧。这样通过加热和擦洗，铁粉可以在几个回合后被刷新。

3.新盆有些细微的纹路，不排除会有细小的砂眼。在不锈钢炒锅里抓一把米饭，加水，在炒锅里煮一锅米粥。米粥可以填补空白。