不粘炒锅有毒吗？
发布日期:2021-04-16 发布人:厨之翼厨具 点击量:205
由于炒菜时容易糊锅，所以不粘炒锅问世了而且很受大家的欢迎，以为用不粘炒锅就万事大吉了。可还是会有人说"不粘炒锅有毒，会致癌!”这是真得吗?什么是不粘炒锅?要知道不粘炒锅是不是有毒，首先要先了解它到底是什么。不粘炒锅，即做饭炒菜不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的不粘涂层有特氟龙(Teflon)涂层和陶瓷涂层。我们今天要讨论的是否会致癌，就是使用特氟龙涂层的不粘锅。特氟龙，化学名聚四氟乙烯(PTFE),特氟龙本身化学性质非常稳定。而使人们对”不粘锅”的安全性提出质疑的，是特氟龙生产过程中会使用的另一种化学成分，叫做全氟辛酸铵(PFOA)。.可能致癌物:全氟辛酸铵(PFOA)全氟辛酸铵(PFOA)的作用是将特氟龙涂层牢牢固定在厨具的表面。实验室数据表明，高剂量的PFOA暴露与动物模型的癌症发生相关。PFOA还可能导致胆固醇水平升高，甲状腺疾病及不育。更糟糕的是，PFOA在人群血液样本和环境中也有发现。但必须要说明的是，目前并没有任何研究表明人群血液中检测到的PFOA是源自对特氟龙厨具的使用。尽管PFOA在一些公共水源中也能检测到,科学家们并不清楚PFOA是如何进入我们的环境的。因为除特氟龙的制造外，PFOA也被广泛用于制造其他产品，包括防雨外套、织物保护层、防火套管及密封带，因此PFOA可通过多种途径进入我们的环境。另-方面，在不粘炒锅制造中的加热过程，绝大部分PFOA已被破坏。因此，在不粘炒锅厨具成品中，PFOA的含量应该是极微量的。
